Recetas

ENSALADA DE NOPALES

Ingredientes
  • - 1 kilo de nopales
  • - Cebolla partida por la mitad
  • - 4 tazas de agua
  • - 2 tomates grandes cortados al gusto
  • - Cebolla cortada para ensalada
  • - Chiles verdes o guindillas cortados
Preparación

Limpiar los nopales, quitarles todas las espinas con cuidado Una vez limpios, se limpian y se cortan en tiras, luego se cuecen durante unos 45 minutos en agua hirviendo con la cebolla partida por la mitad y la sal. Transcurrido este tiempo se escurren y se mezclan con el resto de los ingredientes, sazonando al gusto.

NOPALES RELLENOS

Ingredientes
  • - 6 rebanadas de jamón
  • - 6 rebanadas de queso Americano Singles® de KRAFT®
  • - 42 Quesos Crema PHILADELPHIA® de 190g (380g en total)
  • - 2 chipotles de lata
  • - 1/ 2 tza.de crema ligera
  • - 12 nopales miniatura
  • - 3 claras a punto de turrón
  • - 13 yemas
Preparación

Disponer dos nopales y rellenar con el jamón y el queso Americano Singles® de KRAFT®, capear con las claras a punto de turrón y las yemas, freír en el aceite caliente y escurrir. Licuar el Queso Crema PHILADELPHIA® con la crema y los chiles chipotles y calentar en un sartén, bañar con esta salsa los nopales.

FAJITAS DE RES CON NOPALES LIGHT

Ingredientes
  • - 2 nopales del tamaño de la palma de una mano
  • - 100 grs de bistec de res sin grasa
  • - ¼ de cebolla
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 chile serrano o jalapeño
  • - Sal y pimienta al gusto
  • - Limón
  • - Salsa inglesa
Preparación

Picar el ajo muy finamente. En un refractario colocar la carne cortada en tiras, con el ajo, sal y pimienta, el jugo de medio limón, la salsa inglesa y el chile cortado en delgadas rajas. Dejar marinar por dos horas en el refrigerador. Cortar la cebolla y los nopales en tiras y poner a asar en un sartén de teflón, cuando los nopales empiecen a cambiar de color agregar la carne junto con la marinada, dejar cocinar hasta que la carne y los nopales estén bien cocidos. Se recomienda acompañar con un jitomate cortado en cubos sazonado con sal y limón.

NOPAL CON HUEVO ESTRELLADO

Ingredientes
  • - 4 nopales osados
  • - 4 huevos estrellados
  • - 1 tz de frijoles con caldo
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 cdita de caldo de chile chipotle
  • - Aceite en aerosol
Preparación

Licúa los frijoles con el caldo del chile chipotle. Frie los huevos de 2 en 2. Coloca los huevos sobre los nopales y vierte encima la salsa de frijol y chipotle.

Pastel de nopal

Ingredientes
  • - 1 taza de agua
  • - 5 huevos enteros
  • - 2 tazas de harina de trigo
  • - 1 cucharada de esencia de almendra
  • - 2 nopalitos tiernos
  • - 1 taza de aceite
  • - 1 taza de azúcar
  • Azúcar glass para adornar
Preparación

1. Los nopales se licúan con la taza de agua.
2. Los huevos se baten muy bien y se les añade poco a poco el aceite y luego el azúcar; se siguen batiendo y se les agrega la harina sin dejar de batir hasta que ya no tenga grumos la pasta; seincorpora la esencia de almendra y los nopales licuados. Se mezcla todo muy bien y se vierte en un molde redondo para pastel bien engrasado.
3. Se mete al horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos o hasta que esté cocido.

ARROZ BLANCO CON NOPALES

Ingredientes
  • - 3 nopales medianos cortados en cubitos
  • - 1 taza de arroz lavado y escurrido
  • - 1/2 cebolla picada
  • - 1 diente de ajo
  • - 3 ramitas de cilantro
  • - 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • - Aceite para freír
Preparación

Cubra los nopales con agua y cocine hasta que suelte el hervor; escúrralos y enjuagúelos con agua fría. Sofría la cebolla y ajo, hasta que comiencen a dorar. Agregue el arroz y tríalo hasta que esté transparente. Vierta 2 1/2 tazas de agua, añada el cilantro y consomé; cocine a fuego bajo hasta que hierva. Incorpore los nopales y cocine hasta que se evapore el líquido. Sirva caliente.

Nopales Rellenos

Ingredientes
  • - 12 nopales tiernos
  • - 6 rebanadas de queso manchego o panela
  • - 1/4 de cebolla en trozo
  • - 1 diente de ajo
  • - Sal al gusto
  • - 1/2 taza de harina
  • - 4 claras
  • - 4 yemas
  • - 1 1/2 taza de aceite
Preparación

Se cuecen los nopales en 3 tazas de agua con el ajo, la cebolla y la sal. Se escurren. Coloque sobre cada nopal una rebanada de queso y 3 ó 4 gajitos de cebolla. Cúbralos con otra rebanada de nopal. Asegúrelos con palillos de madera. Rocíelos con sal. Cúbralos con la harina por ambos lados. Bata las claras a punto de turrón. Agregue las yemas y añádales sal. Pase los nopales enharinados por el huevo batido y fríalos en una cacerola con el aceite caliente. Sáquelos y escúrralos. Báñelos con salsa de jitomate cocido.

NOPALES CON CHILE COLORADO Y CARNE DE RES MOLIDA

Ingredientes
  • - 1 taza de nopales cocidos
  • - 1 trozo de cebolla
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 taza de chile colorado
  • - 90 gr de carne magra de res molida
  • - 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • - 1 pizca de oregano
Preparación

Pon a hervir el chile colorado, agrega los trozos de cebolla y el ajo bien picado, una vez que este hiviendo agrega la carne molida de res, esta se cocinara en el chile colorado sin la necesidad de agregar grasa para prepararlo, una vez que la carne este lista pon los nopales cocidos, deja hervir un minuto más, agrega una pizca de oregano y listo!

NOPALES CON REQUESÓN

Ingredientes
  • - sal de ajo
  • - pimienta
  • - oregano
  • - 1 cucharadita cafetera de aceite de olivo
  • - cilantro
  • - cebolla
  • - tomate
  • - jalapeño
  • - 3/4 taza de nopales
Preparación

Mezcla las especias con el requesón al igual que la cucharita cafetera de aceite de olivo, agrega el pico de gallo y mezcla bien. Pon en una base para darle forma y voltea sobre un plato, acompaña de tostadas de nopal VERALMEX o unas galletitas saladas.